Snívate o vlastnej reštaurácii? Vybudovanie prevádzky od základov môže byť časovo aj finančne náročné. Jednoduchšou vstupenkou do sveta gastro biznisu je kúpa už existujúceho reštauračného zariadenia. Tá so sebou prináša mnohé výhody, no má aj svoje úskalia. Uistite sa, že poznáte odpovede na všetky dôležité otázky ešte predtým, než podpíšete zmluvu. Pre vstup do podnikania
13 februára, 2020
Spôsoby vetrania a odsávania vzduchu v reštauračnej kuchyni
Reštauračné zariadenia potrebujú viac než len prirodzené vetranie cez okná. Predovšetkým v kuchynskej časti je nevyhnutné vetranie pomocou vzduchotechnického zariadenia. Riadené (nazývané aj nútené) vetranie zodpovedá za čistotu ovzdušia, bezpečnosť pri práci a pohodlie zákazníkov. Konkrétny spôsob vetrania je potrebné prispôsobiť veľkosti a druhu vašej gastroprevádzky. Riadené vetranie reštauračnej kuchyne Rušná kuchyňa v akejkoľvek prevádzke
23 januára, 2020
Prečo je správne vetranie profesionálnej kuchyne také dôležité?
Kvalita ovzdušia v reštauračnej kuchyni priamo ovplyvňuje celkový stav vašej prevádzky. Zákazníci očakávajú, že počas večere nepocítia zápach z kuchyne a zamestnanci vyžadujú, aby bolo prostredie kuchyne zdravé a uspôsobené na výkon ich práce. Ako správne vetrať vo vašej gastroprevádzke a prečo VZT netreba zanedbať? Úloha vzduchotechniky vo veľkokuchyniach Všetky malé aj veľké gastroprevádzky musia
23 januára, 2020
Ako zvýšiť úsporu energie chladiacich zariadení
Požadovanú skladovaciu teplotu čerstvej zeleniny, ovocia a mäsa dosiahneme vďaka chladiacim zariadeniam. Udržujú potraviny dlhšie čerstvé a zabraňujú kazeniu či roztápaniu jedla. Nezaobíde sa bez nich žiadna reštaurácia, cukráreň ani stánok s rýchlym občerstvením. Viete však, ako sa o chladiace zariadenia správne starať a ako znížiť množstvo energie, ktorú spotrebúvajú? Zásady používania chladiacich boxov Starostlivosť
